6 порций 2 часа 30 мин (ваши 1 час 30 мин)
Аджика является абхазской острой закуской, которая стала популярной у многих русских домохозяек. Это наш адаптированный рецепт соуса а-ля аджика.
Продукты (на 6 порций) Помидоры — 1,5 кг Баклажаны — 1 кг Чеснок — 300 г Сладкий перец — 1 кг Горький перец — 3-5 шт. Растительное масло — 1 стакан Уксус 9 % — 100 мл Соль — 1-2 ст. ложки
Кроме того, что это отличная острая закуска, зимой это отличное средство для профилактики простуды.
Вот так выглядят наши ингредиенты для соуса а-ля аджика.
Чистим чеснок.
Чистим сладкий и горький перец, моем.
Чистим баклажаны от шкурки. Режем на дольки.
Моем и режем помидоры.
Теперь все овощи пропустим через мясорубку два раза.
Теперь можно варить.
Добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40–50 мин.
Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.
Источник: russianfood.com
